好吃的餅乾

介紹完我家的烤箱先生Panasonic NB-H3200後

來開烤啦~~~

今天要做的是新手就能駕馭的巧克力餅乾

　       食材       　 

● 無鹽奶油　　　　　　60g

● 細砂糖（糖粉）　　　60g　

有長輩反映稍甜（我覺得甜度剛好XD），如喜歡偏不甜者糖可減量

● 低筋麵粉　　　　　　90g

● 可可粉　　　　　　　15g

● 玉米粉　　　　　　　20g　

玉米粉可使餅乾較酥脆，若無可由麵粉取代

● 雞蛋　　　　　　　　1顆

● 巧克力豆　　　　　　隨意

//2016.9補充

這食譜是第一次懵懵懂懂亂作一通的巧克力餅乾

基本上這配方拌出來的巧克力糊非常的軟，很難朔形，所以烤出來長得醜醜的

（主要是蛋液的量太多）

如使用此食譜配方，建議使用半顆的蛋液即可 

或是1顆雞蛋的量不變，其他材料的量通通都加倍喔 :）

　 　   步驟　    　

● 先將奶油於室溫下放軟，但我從冷凍庫拿出來的硬梆梆奶油等他軟大概天都黑了

   於是我拿去微波加熱20秒，軟化至好攪拌的程度即可。

● 攪拌奶油讓它更軟，並慢慢的加上細砂糖，讓細砂糖均勻的奶油裡頭。

   這裡要注意的是，手真的會很痠XD

● 差不多均勻後再將整顆全蛋加入，繼續攪拌， 攪拌至蛋黃色偏白。

● 接著用篩網過篩麵粉及可可粉至剛剛攪拌好的奶油中

   一定要使用篩網喔！避免麵粉一塊一塊的。

● 用攪拌棒讓麵粉、可可粉、奶油均勻的拌在一起

   看起來好像土耳其冰淇淋喔忍不住想吃了XD 

● 將拌好的巧克力麵糰於保鮮膜上塑成長條形形狀，並將保鮮膜包好麵糰

   塑完型後拿去冰箱冷凍庫冰30分鐘將它硬化。

● 預熱烤箱調整至190度，10分鐘。

● 把冰了30分鐘後的麵糰拿出來

   保鮮膜拆開後用刀子將麵糰一片一片切下來，平鋪在烤盤上。

● 愛吃巧克力豆的，就直接灑在麵糰表面上，想吃多少灑多少

● 稍稍整平塑形後，即可拿去已預熱好的烤箱烤囉！

秉持著一種實驗的精神，分兩批餅乾設定不同溫度時間try try看

第一批：

上火170度　下火160度　熱風對流　烤15分鐘

由於前一晚烤的原味餅乾底部有烤焦情形（上下火180度）

所以這次索性下火再調小多一點試試

出爐後果真比較成功了! 沒有烤焦情形

吃起來中間軟軟鬆鬆的，口感意外類似SUBWAY那種巧克力餅乾

但周遭較為硬脆 

第二批：

上下火均170度　熱風對流　烤20分鐘

因男友在旁邊嚷嚷想吃脆脆的餅乾

嫌第一批出來的餅乾有點軟，想立馬吃到現成又脆又硬的餅乾

（餅乾放涼冷卻越久，會越來越硬，但他就是等不及XD） 

所以這次我連下火也調到170度，烤的時間再多加5分鐘

出爐後幸好有符合他的期待，又沒有烤焦，成功 

出爐的瞬間就像自己的孩子出生一樣又興奮又感動啊~~~

烤的時後一直冒出沖泡美露巧克力的味道

想著該不會這可可粉其實是美露的奶粉吧XD

巧克力味非常夠味，還有十足的奶香

口感更是軟硬都有XD

雖然餅乾外表長得還不是很平整很好看

但食物美味對我這新手來講就是一件值得放鞭炮的事了啊！

尤其是當別人吃到你親手做的東西

稱讚不已然後一直猛吃

天哪實在太開心了！！！（轉圈圈灑花）

另外小分享一下前一晚烤的原味餅乾

這是第一次使用這烤箱烤東西

不免的有點小悲劇

但不經一番寒徹骨，怎焉得餅乾撲鼻香呢~~~~

上下火無熱風對流、180度、烤20分鐘出來後的慘樣哈哈

餅乾上色不均勻就算了

底部也烤焦的有點嚴重，巧克力豆還亂噴!!!XD

除了溫度跟時間拿捏需加強外

熱風對流功能對新手來講真的也是非常需要啊~

放到隔天的餅乾顏色變得比較正常了些

口感也更好，其實還算不錯吃啦

有獲得老媽的讚賞：P 

烤餅乾讓我想起了大學時期實驗課

那時候是在調混凝土的配比（本身是土木系畢業哈哈）

都是要靠不停的重新試驗才能試出最完美的成果啊~

只是拌麵糰比拌混凝土促咪多了

已愛上這條不歸路

邁向賢慧的good woman啦 

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