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在所有堅果裡面，我最喜歡杏仁，尤其是杏仁片，有時將杏仁片烤香來吃，感覺像是在瓜子仁，酥脆又不像整顆杏仁這麼硬，所以都是在Costco買大包裝的來用，量多就可以多做些杏仁的點心，這次就想做焦糖杏仁餅，這不用我形容，大家光看到照片，也知道這是什麼樣的點心，餅乾底上面滿滿的焦糖杏仁，相信這點心大家應該也都吃過，就不再說了，直接進入主題，餅底有兩種做法，雖然食譜材料的量都一樣，但做法不同，餅底嚐起來的口感也不同，我用了派皮的做法來做，也省了打發奶油，感覺更省事，將奶油和麵粉先拌成鬆粉狀，再和蛋黃拌成團，烤好的餅底口感很酥鬆，但較易鬆散，而用奶油打發，再和麵粉拌成團的餅底，口感酥，但結實點像餅乾，所以不會鬆散，兩種做法都可以，材料也都一樣。
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文章來自: https://rulichsu.pixnet.net/blog/category/5450366
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