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餅乾所散發出的檸檬清香讓人不自覺口水直流，甜中帶酸加上珍珠糖更凸顯出餅乾爽口的滋味，搭配上一杯綠茶再好不過了！


 


材料


低筋麵粉60g、中筋麵粉60g、無鹽奶油(放至室溫)40g、蛋黃1顆、細砂糖40g、


檸檬汁10g、檸檬皮適量、珍珠糖適量


 


 


1.      將奶油打至乳霜狀


2.      糖加入奶油內攪拌均勻


3.      加入蛋黃攪拌均勻



  


 


4.      麵粉過篩與檸檬汁、檸檬皮交互分2次加入，用按壓方式伴勻


5.      將混合好的麵糰用袋子包起放入冰箱冷藏1小時



  


 


6.      將麵糰從冰箱取出搓揉成長柱狀


7.      切成小塊表面沾珍珠糖


8.      放入已預熱170度的烤箱中烘烤15分


  


 


 


 


＊餅乾吃起來較酸，不敢吃太酸可將檸檬汁減少一半


＊因自己偏好硬脆的口感所以會加中筋麵粉，其實也可以全使用低筋麵粉喔！


＊餅乾的大小厚度會影響烘烤時間，所以請自行斟酌

 



 



以下內文出自: https://menu1246.pixnet.net/blog/post/99340743-%e6%aa%b8%e6%aa%ac%e9%a4%85%e4%b9%be
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