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甜滋滋的蜂蜜,搭上熱量南瓜子,過年就是要這樣吃!
無音樂多圖網誌
http://j5429.blogspot.com/2011/02/blog-post_04.html
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材料:
I.餅乾底
奶油 100g
糖粉 40g
蛋 半顆
低筋麵粉 180g
II.上餡料
白砂糖 80g
牛奶 20g
蜂蜜 35g
水飴 40g
奶油 50g
南瓜子 70g
作法:
I.餅乾底
1. 奶油放至室溫,與過篩的糖粉分三次混合,用糖粉脆度會較砂糖高
2. 將一顆蛋打散,取一半的量加入奶油,這樣餅乾底會較脆,就是要它脆
3. 過篩的麵粉分三次加入2.,扮成麵糰狀後,隔層保鮮膜擀壓麵糰,擀平後
折回來繼續擀,反覆三次
4. 將麵糰放在烤紙上,擀成烤盤的大小,在表面以叉子戳洞,預熱170℃烘烤15分鐘
II. 上餡料
1. 水飴、蜂蜜、牛奶倒入鍋中加熱,糖分三次加入煮到滾,並呈現焦糖色
2. 呈焦糖色後轉小火,加入奶油
3. 奶油全溶後,關火,加入南瓜子,迅速拌勻後倒到烤好的餅乾底上
4. 整好後,烤箱預熱170℃,烘烤20分鐘
5. 烤好後立刻取出,將餅乾切成等分,涼掉之後麥芽超黏就不能切了
好囉!!! 放涼就口以粗了:P
真的很胖耶!
不過,麥芽糖涼掉真的不好洗,跟奶油混在一起後,洗個鍋子也會流大汗
文章來自: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1296832020.A.DE1.html
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