好吃的餅乾

烤餅乾要如何烤?最偷懶的方式是用懶人包，說真的我對於『吃』這件事沒有太大的欲求，也不是很想要花很多的時間在這件事情上面，所以還是偷個懶吧!畢竟要桿麵、要打蛋…實在太花時間了!!還是要把時間用在最喜歡的事情上面，嘿嘿，還是去烘培店買懶人包吧!!

這次買的是這家的懶人包，烤餅乾去這裡買準沒錯，擠身在小巷子中的烘培專賣店，那天我憑著印象轉進巷子，用狗鼻子聞到這家店的，連自己都覺得很神奇。

STEP 1 不用退冰

懶人包麵糰不用退冰，用小刮刀就可以分開每個小片，如下圖右邊的粉紅色小刮刀，退冰後的麵糰會太軟，分離小片的時候會變形，容易失敗。

STEP 2 烤箱預熱

170度預熱5-6分鐘，每家的烤箱不太一樣，我的是BOSCH大概這個時間就可以了。

預熱的時間拿來分離所有要烤的餅乾，小貓咪餅乾排排站，很可愛歐。

STEP 3 烤盤抹油

在烤盤上抹油，這次用的是無鹽的奶油，有人會放烘培紙，但我不知道為何，每次我都會覺得烘培紙好像要燒掉一樣，所以我都不放，用奶油就好了，快速的在烤盤上塗奶油，再把可愛的小餅乾放上去。

STEP 4 放入烤箱

快速的把餅乾放入烤箱，別忘了戴手套啊!! 烤5分鐘左右就會膨脹了，所以餅乾不要放太多歐。

烤10分鐘就出現咖啡色。

用170度烤15分鐘，會得到比較焦黃的餅乾。

STEP 5 餅乾出爐

一拿出烤箱，就要先讓餅乾脫離烤盤，不然會黏住。我是用炒菜鏟子輕輕的推，不要太用力，剛烤好的餅乾還是軟的，有人說要放冷再拿，我想也是OK，不過我家的烤盤會黏，還是要先動它一下。

再把餅乾放在平面的盤子上冷卻，170度烤的比較焦黃。

STEP 6 餅乾打包

把沒被大家搶完的餅乾打包，可以買立體的小袋子，放起來比較好看!哈哈!只是好看而已，真的要好吃的話，還是要放在保鮮盒內!記得不要馬上包，要透氣等餅乾冷了再包。

結論I 餅乾的溫度差異

170度烤的餅乾比較焦黃，中間也比較容易凸起，口感較硬、脆。

160度烤的餅乾稍微黃，比較不容易裂，口感適中。

150度烤的餅乾會有麵團的本色，口感比較軟。如果是粉紅色的話，建議還是用這個溫度，餅乾才會是原色。

下圖是不一樣的溫度烤出來的，看得出來嗎?想要怎樣的口感就任君挑選吧!!烤東西就是在這個時間內專心做這件事，什麼都不想，從專注中得到平靜的快感，還有滿屋子的餅乾香，(還有小朋友的吵鬧聲)。

 結論II 餅乾的成本分析

我實在很無聊，不過還是要寫給大家參考一下，可能自己做麵團最便宜，但是要花時間阿!!時間就是金錢阿!!

這次買的小餅乾麵糰每包有兩大條，每條有40片，共350元。也就是80片350元，外面百貨公司看到的手工餅乾，也有類似的，但是很貴，自己做一片是4.4元，要給小孩帶去學校分同學的話，直接買懶人包很方便ㄡ!!

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