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薰衣草餅乾
食譜來源 小老鼠，上燈台：薰衣草餅乾
材料：
１、奶油60克
２、細砂糖80克(這次只使用60克)
３、蛋一個
４、薰衣草一大匙
５、低筋麵粉250克
６、泡打粉1小匙(這次我忘了加)
作法：
１、奶油加細砂糖打微發呈微微白色。
２、加入蛋拌均勻成糊狀。
３、篩入粉料和勻成不沾手的麵糰。
４、加入薰衣草(家裡的薰衣草還未開花，改以齒葉薰衣草的葉子代替)(如上圖)。
５、將麵糰桿平用模型扣出一塊一塊的(懶惰的我，直接將麵糰戳成ㄧ小球ㄧ小球，直接放在烤盤上壓平)。
６、烤箱預熱180度10分鐘，烤15分鐘即可。
這餅乾和之前做的迷迭香餅乾的材料比例不ㄧ樣。做迷迭餅乾的那份食譜可以烤出兩盤的餅乾份量，而這次的薰衣草餅乾食譜只烤出一盤的份量，對於小家庭來說，是比較合適一點。而這次雞蛋的比例佔了較多，所以吃起來味道比較濃一點，而我忘了加入泡打粉，所以餅乾吃起來偏硬，比較沒那麼酥(只是純粹猜測，看泡打粉的說明，它是膨鬆劑)。不過也正好，我比較喜好硬一點的餅乾。至於薰衣草的味道，大概因為是葉子的關係，味道只是淡淡的。
賴利試吃之後，覺得比較喜歡這次的餅乾；和我猜想的ㄧ樣，因為他向來喜歡吃孔雀餅乾，帶有濃濃「雞蛋」味道的那ㄧ類餅乾。
引用自: http://blog.sina.com.tw/mingyo/article.php?entryid=10155
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